Mình bắt đầu làm bánh trôi bánh chay Tết Hàn Thực kể từ khi 7 tuổi, năm nay là lần thứ 12 rồi. Bây giờ mà ai hỏi mình làm bánh gì đầu tiên trong đời thì chắc mình sẽ trả lời là bánh trôi. Năm nay trào lưu bánh trôi ngũ sắc đang là…
Category: Bánh ngọt
[Nấu từ A – Z #3] Tự làm sữa chua tại nhà (công thức cho sữa chua đặc, mịn, không long chân)
Hình như là mình đã bắt đầu tự làm sữa chua từ khi mà máy làm sữa chua còn chưa phổ biến ở Việt Nam, cách đây khoảng 6 năm gì đấy. Và suốt 6 năm mình được ăn sữa chua tự làm đặc, mịn, độ ngọt và độ béo ngậy đều theo mình tự…
[Bánh 101 #6] Kĩ thuật làm pancake “bất bại”
Mình là một con nghiện pancake khó tính. Tiêu chuẩn cho pancake của mình rất cao: phải mềm, xốp, không được dai hay đặc, không được xẹp lép mỏng dính. Rất ít nơi mình từng ăn đáp ứng được những tiêu chuẩn đấy của mình. Và mình nhận ra là đúng là việc sử dụng…
[Bánh 101 #5] Brownie cheesecake
Mình mê mẩn hương vị của Brownie cheesecake một chút chua dịu dàng một chút ngọt đắng Có một người chị ngày trước khi dạy mình làm brownie có nói brownie giống hương vị của tình yêu. Chị ấy nói rằng nó vừa ngọt vừa đắng nên mới giống tình yêu, lúc thăng lúc trầm. Còn…
Macaron FAQ
Đây là chặng cuối của cuộc hành trình chinh phục macaron rồi 🙂 Bài viết này mình sẽ tổng hợp những thắc mắc liên quan đến macaron và giải đáp nhé 🙂 Post sẽ có hai phần: A. Những câu hỏi liên quan đến macaron B. Những vấn đề thường gặp khi làm macaron và…
Macaron phiêu lưu ký
Mình dấn thân vào cuộc phiêu lưu của loại bánh quy xinh yêu nhất trong thế giới bánh: Macaron. Ngày trước khi chưa học làm bánh thì macaron với mình chỉ là một loại bánh “trông thì hay nhưng vị bình thường”. Mình bắt đầu ghiền macaron từ khi… biết nó khó làm thế nào!…
Macaron: Bí mật của tôi
Hôm trước mình nói về mức độ kiên nhẫn cần có khi làm macaron không biết có làm ai nản không nhỉ 😛 Không sao đâu, khó nhưng không phải bất khả thi. Dễ thất bại nhưng không phải không thể thành công. Và mình hi vọng với những lưu ý mà mình tổng hợp…
[Bánh 101 #4] Autumn Vibe: Apple Pie Egg Rolls & Cách làm sốt caramel mặn
Năm nào mình cũng rất háo hức với thời điểm giao mùa, khi mà Hà Nội bắt đầu mát mẻ dần, se lạnh và rất dễ chịu. Mình luôn làm nhiều đồ ăn, và có nhiều ý tưởng hơn vào mùa này nữa. Chiều hôm qua mình uống Toffee nut Latte ở Starbucks, tự nhiên…
[Bánh 101 #3] Kĩ thuật mug cake & Pudding bánh mì bằng lò vi sóng
Mình chưa bao giờ thích bánh làm bằng lò vi sóng cả. Khởi đầu của mình khi học làm bánh là với lò vi sóng, và trải nghiệm lần đầu không thành công làm mình không bao giờ dùng lại chiếc lò đấy để nướng bánh nữa. Mình luôn cảm thấy chiếc lò vi sóng…
[Bánh 101 #2] Kĩ thuật quick bread & Bánh chuối nhanh cho bữa sáng cuối tuần
Có ai giống như mình? Một cô gái 15 tuổi, say sưa đắm đuối trong những hương vị của tuổi thơ, khát khao được tìm thấy những quen thuộc ấy trong chính những món ăn mình nấu? Hồi mình còn nhỏ, mình rất thích ăn bánh. Bố mẹ mình hay lấy phần thưởng là bánh…
