Cách đây hơn một tháng, khi cuộc sống ở Hà Nội đã quay lại với nhịp sống bình thường, trong một cuộc nói chuyện của mình với mẹ sau kì thi AP môn Kinh tế Vi mô, mẹ bảo mình: “Thi lý thuyết xong rồi, bây giờ con có muốn thực hành không?” “Đây là…
Category: Bánh 101
[Bánh 101 #7] Kĩ thuật làm Soufflé & cách biến tấu hương vị Soufflé
Trong video dạy làm Soufflé của Gordon Ramsay trên Masterclass, ông mở đầu bài dạy của mình bằng câu: Soufflé, the number-one show-off dessert. Mình bật cười với lời mở này, vì quả thật, chính mình đã từng rơi vào cái trap phải điên cuồng làm bằng được Soufflé để đi khoe với mọi người…
[Bánh 101 #6] Kĩ thuật làm pancake “bất bại”
Mình là một con nghiện pancake khó tính. Tiêu chuẩn cho pancake của mình rất cao: phải mềm, xốp, không được dai hay đặc, không được xẹp lép mỏng dính. Rất ít nơi mình từng ăn đáp ứng được những tiêu chuẩn đấy của mình. Và mình nhận ra là đúng là việc sử dụng…
[Bánh 101 #5] Brownie cheesecake
Mình mê mẩn hương vị của Brownie cheesecake một chút chua dịu dàng một chút ngọt đắng Có một người chị ngày trước khi dạy mình làm brownie có nói brownie giống hương vị của tình yêu. Chị ấy nói rằng nó vừa ngọt vừa đắng nên mới giống tình yêu, lúc thăng lúc trầm. Còn…
[Bánh 101 #4] Autumn Vibe: Apple Pie Egg Rolls & Cách làm sốt caramel mặn
Năm nào mình cũng rất háo hức với thời điểm giao mùa, khi mà Hà Nội bắt đầu mát mẻ dần, se lạnh và rất dễ chịu. Mình luôn làm nhiều đồ ăn, và có nhiều ý tưởng hơn vào mùa này nữa. Chiều hôm qua mình uống Toffee nut Latte ở Starbucks, tự nhiên…
[Bánh 101 #3] Kĩ thuật mug cake & Pudding bánh mì bằng lò vi sóng
Mình chưa bao giờ thích bánh làm bằng lò vi sóng cả. Khởi đầu của mình khi học làm bánh là với lò vi sóng, và trải nghiệm lần đầu không thành công làm mình không bao giờ dùng lại chiếc lò đấy để nướng bánh nữa. Mình luôn cảm thấy chiếc lò vi sóng…
[Bánh 101 #2] Kĩ thuật quick bread & Bánh chuối nhanh cho bữa sáng cuối tuần
Có ai giống như mình? Một cô gái 15 tuổi, say sưa đắm đuối trong những hương vị của tuổi thơ, khát khao được tìm thấy những quen thuộc ấy trong chính những món ăn mình nấu? Hồi mình còn nhỏ, mình rất thích ăn bánh. Bố mẹ mình hay lấy phần thưởng là bánh…
[Bánh 101 #1] Cách làm bánh crepe ngọt/ mặn dễ nhất
Từ tuần này, mình bắt đầu một series hoàn toàn mới với chủ đề các món ăn sáng. Bữa sáng luôn là bữa quan trọng nhất trong ngày với mình, tuy nhiên cũng là bữa ăn có ít thời gian chuẩn bị nhất. Vì vậy mình quyết định làm seríes này để gợi ý cho…
