[Author: Hoài Thu – Editor: Hà My] Bánh mì ruốc là một món ăn quen thuộc với thời học sinh, với tuổi thơ của mọi người mà chúng ta có thể tìm mua ở các tiệm bánh mì nhỏ đầu ngõ hay được bán trong canteen trường học. Mình cũng là một đứa nghiện bánh…
Category: Bánh 101
Bánh cuộn trà xanh [Matcha Swiss roll)
[Author: Lâm Hà – Editor: Hà My] Vào những ngày hè oi ả, một món tráng miệng có mùi vị thanh đạm và lớp kem tươi thơm mát sẽ là lựa chọn hoàn hảo, và công thức hôm nay mình chia sẻ với mọi người có thể đáp ứng hoàn toàn những tiêu chí đó….
Bánh quy socola chip (Chocolate chip cookies – công thức mới)
[Author: Thuỳ Trang – Editor: Thanh Hà] Chocolate chip cookies là một trong những loại bánh yêu thích của mình. Mình đã từng ăn thử rất nhiều phiên bản khác nhau của loại bánh này và mình rút ra được một điều là một chiếc bánh quy ngon sẽ bảo đảm được độ giòn, không…
Creme Caramel/ Custard Pudding (không dùng lò nướng)
[Author: Lâm Hà – Editor: Thanh Hà] Những hộp caramel nho nhỏ và béo ngậy là hương vị tuổi thơ rất quen thuộc với mình, sự kết hợp hài hoà của trứng, sữa cùng nước đường thơm ngọt luôn là món ăn vặt gây thương nhớ mãi không thôi. Ở Việt Nam, mọi người có…
Bánh Gateau kem bơ Mocha (Chocolate Coffee cake)
[Author: Hà Linh & Editor: Hà My] Chocolate Coffee cake theo mình là một “phiên bản hơi khác” của bánh Opera với cốt bánh là bánh Gateau cơ bản tẩm syrup cà phê xen kẽ với lớp kem bơ mocha và chocolate ganache. Cấu trúc bánh sẽ giống bánh Opera truyền thống với 6 lớp…
Bánh cupcake chocolate và kem bơ
Khi mình mới tập làm bánh, điều làm mình trăn trở nhiều nhất là làm thế nào để làm được loại bánh ngon, đẹp mà không đòi hỏi những kĩ thuật cao siêu? Mình khá tự tin mình đã làm được điều đó với loại bánh này, mình sẽ giải thích cụ thể hơn ở…
Bánh kem ngàn lớp siêu dễ cho ngày lễ Valentine’s
Cũng khá lâu từ lần cuối cùng mình update công thức trên website. Trong thời gian vừa rồi mình đã tập trung hoàn toàn vào việc hoàn thiện học kì đầu của đại học, cùng một số kế hoạch riêng khác (mình nhất định sẽ kể và update cho mọi người những chuyện này trong…
Cách làm bánh Waffle (phương pháp lên men) & Review máy nướng Severin SA 2968 Multi Toaster
Ấn tượng đầu của mình về waffle khi mình ăn ở quầy buffet sáng của khách sạn là: “Sao cái bánh này chả ngon gì cả mà nhiều người thích thế nhỉ?” Nếu trên thế giới có 2 loại người là team pancake và team waffle thì mình chắc chắn là team pancake luôn! Mình…
[Bánh 101 #8] Nhật kí 1 tuần bán bánh online & Công thức bánh quy yến mạch chocolate chip hạt óc chó
Cách đây hơn một tháng, khi cuộc sống ở Hà Nội đã quay lại với nhịp sống bình thường, trong một cuộc nói chuyện của mình với mẹ sau kì thi AP môn Kinh tế Vi mô, mẹ bảo mình: “Thi lý thuyết xong rồi, bây giờ con có muốn thực hành không?” “Đây là…
[Bánh 101 #7] Kĩ thuật làm Soufflé & cách biến tấu hương vị Soufflé
Trong video dạy làm Soufflé của Gordon Ramsay trên Masterclass, ông mở đầu bài dạy của mình bằng câu: Soufflé, the number-one show-off dessert. Mình bật cười với lời mở này, vì quả thật, chính mình đã từng rơi vào cái trap phải điên cuồng làm bằng được Soufflé để đi khoe với mọi người…
