Ấn tượng đầu của mình về waffle khi mình ăn ở quầy buffet sáng của khách sạn là: “Sao cái bánh này chả ngon gì cả mà nhiều người thích thế nhỉ?” Nếu trên thế giới có 2 loại người là team pancake và team waffle thì mình chắc chắn là team pancake luôn! Mình…
Category: Bánh 101
[Bánh 101 #8] Nhật kí 1 tuần bán bánh online & Công thức bánh quy yến mạch chocolate chip hạt óc chó
Cách đây hơn một tháng, khi cuộc sống ở Hà Nội đã quay lại với nhịp sống bình thường, trong một cuộc nói chuyện của mình với mẹ sau kì thi AP môn Kinh tế Vi mô, mẹ bảo mình: “Thi lý thuyết xong rồi, bây giờ con có muốn thực hành không?” “Đây là…
[Bánh 101 #7] Kĩ thuật làm Soufflé & cách biến tấu hương vị Soufflé
Trong video dạy làm Soufflé của Gordon Ramsay trên Masterclass, ông mở đầu bài dạy của mình bằng câu: Soufflé, the number-one show-off dessert. Mình bật cười với lời mở này, vì quả thật, chính mình đã từng rơi vào cái trap phải điên cuồng làm bằng được Soufflé để đi khoe với mọi người…
[Bánh 101 #6] Kĩ thuật làm pancake “bất bại”
Mình là một con nghiện pancake khó tính. Tiêu chuẩn cho pancake của mình rất cao: phải mềm, xốp, không được dai hay đặc, không được xẹp lép mỏng dính. Rất ít nơi mình từng ăn đáp ứng được những tiêu chuẩn đấy của mình. Và mình nhận ra là đúng là việc sử dụng…
[Bánh 101 #5] Brownie cheesecake
Mình mê mẩn hương vị của Brownie cheesecake một chút chua dịu dàng một chút ngọt đắng Có một người chị ngày trước khi dạy mình làm brownie có nói brownie giống hương vị của tình yêu. Chị ấy nói rằng nó vừa ngọt vừa đắng nên mới giống tình yêu, lúc thăng lúc trầm. Còn…
Macaron: Bí mật của tôi
Hôm trước mình nói về mức độ kiên nhẫn cần có khi làm macaron không biết có làm ai nản không nhỉ 😛 Không sao đâu, khó nhưng không phải bất khả thi. Dễ thất bại nhưng không phải không thể thành công. Và mình hi vọng với những lưu ý mà mình tổng hợp…
Macaron FAQ
Đây là chặng cuối của cuộc hành trình chinh phục macaron rồi 🙂 Bài viết này mình sẽ tổng hợp những thắc mắc liên quan đến macaron và giải đáp nhé 🙂 Post sẽ có hai phần: A. Những câu hỏi liên quan đến macaron B. Những vấn đề thường gặp khi làm macaron và…
Macaron phiêu lưu ký
Mình dấn thân vào cuộc phiêu lưu của loại bánh quy xinh yêu nhất trong thế giới bánh: Macaron. Ngày trước khi chưa học làm bánh thì macaron với mình chỉ là một loại bánh “trông thì hay nhưng vị bình thường”. Mình bắt đầu ghiền macaron từ khi… biết nó khó làm thế nào!…
[Bánh 101 #4] Autumn Vibe: Apple Pie Egg Rolls & Cách làm sốt caramel mặn
Năm nào mình cũng rất háo hức với thời điểm giao mùa, khi mà Hà Nội bắt đầu mát mẻ dần, se lạnh và rất dễ chịu. Mình luôn làm nhiều đồ ăn, và có nhiều ý tưởng hơn vào mùa này nữa. Chiều hôm qua mình uống Toffee nut Latte ở Starbucks, tự nhiên…
[Bánh 101 #3] Kĩ thuật mug cake & Pudding bánh mì bằng lò vi sóng
Mình chưa bao giờ thích bánh làm bằng lò vi sóng cả. Khởi đầu của mình khi học làm bánh là với lò vi sóng, và trải nghiệm lần đầu không thành công làm mình không bao giờ dùng lại chiếc lò đấy để nướng bánh nữa. Mình luôn cảm thấy chiếc lò vi sóng…
