[Series Breakfast #1] Cách làm bánh crepe ngọt/ mặn dễ nhất


Từ tuần này, mình bắt đầu một series hoàn toàn mới với chủ đề các món ăn sáng. Bữa sáng luôn là bữa quan trọng nhất trong ngày với mình, tuỳ nhiên cũng là bữa ăn có ít thời gian chuẩn bị nhất. Vì vậy mình quyết định làm seríes này để gợi ý cho các bạn một số lựa chọn cho bữa sáng ngon, bổ, rẻ và đặc biệt chỉ tốn rất ít thời gian chuẩn bị. Series này sẽ có cả món mắn và món ngọt, nên hãy theo dõi nhé!

Với bữa sáng hôm nay, mình chuẩn bị một món ăn rất quen thuộc. Bánh crepe là loại bánh tủ của mình cho bữa sáng, vì chuẩn bị rất nhanh, rất dễ. Món này có thể biến tấu nhiều kiểu khác nhau để phù hợp với cả trẻ nhỏ và người lớn.

Bình thường khi làm crepe, mình không hay đong đếm mà chỉ cảm nhận độ đặc của bột theo cảm giác sau nhiều lần làm thôi. Để viết công thức này mình đã thử lại nhiều lần cho đến khi tìm ra được một công thức chính xác vừa dễ làm lại rất ngon miệng. Đến bây giờ thì mình có thể khẳng định chắc chắn rằng đây là công thức làm bánh crepe dễ nhất và ngon nhất mình từng được thử. Vậy chúng ta hãy cùng vào bếp để làm bữa sáng cho cả nhà thôi nhỉ!

Nguyên liệu:

  • 140g bột mì đa dụng
  • 30g (2tbsp) đường cát trắng – nếu làm crepe mặn thì bỏ qua đường
  • 2 quả trứng
  • 180ml sữa tươi không đường
  • 28gr bơ nhạt – đun chảy và để nguội về nhiệt độ phòng
  • 120ml nước
  • 1 tsp tinh chất vanilla (bỏ qua nếu làm crepe mặn)
  • 1/4 tsp muối
  • Bơ để rán bánh

Cách làm:

  1. Trong một âu lớn, rây bột mì, đường, muối. Trộn đều.
  2. Trong một âu khác, trộn nước, sữa và bơ chảy. Đập trứng vào âu, đánh cho tan trứng.
  3. Rây bột vào âu trứng sữa, dùng phới lồng trộn đều đến khi tương đối hoà quyện. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ hết vụn bột. Lúc này bột bánh có thể rán luôn, hoặc bọc kín lại để trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 2 ngày.
  4. Chuẩn bị một cái chảo chống dính đáy phẳng. Phết một lớp bơ rất mỏng lên chảo. Để lửa vừa, múc 2-3 muôi nhỏ bột vào chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột bánh phủ khắp chảo một lớp mỏng. Rán vàng một mặt rồi lật mặt kia, rán thêm khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Thời gian rán mặt 2 sẽ rất ngắn, vì vậy cần chú ý để không làm cháy bánh.
  5. Để bánh ra đĩa, trang trí và ăn ngay. Nếu muốn lamd bánh nhân ngọt (như hoa quả, các loại sốt) có thể cho nhân vào và cuộn ngay trên chảo. 

Nếu không sử dụng ngay, có thể để bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong hộp/ túi kín 2-3 ngày, hoặc cấp đông tối đa 2 tháng.

Với bánh crepe trong hình, mình dùng kèm với chuối thái lát, blueberry, sốt nutella và hạnh nhân thái lát nhỏ.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành bữa sáng rất nhanh và đơn giản rồi!

Đưa ra bình luận

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s