[Món chay] Đậu phụ sốt tiêu đen


Hôm trước mình đã viết loạt bài về macaron rồi nên hôm nay mình sẽ quay lại với một món ăn mặn nhé.

Mình không phải người ăn chay, thậm chí mình ăn rất nhiều thịt ấy, nhưng lâu lâu đổi món bằng một bữa chay là một lựa chọn lành mạnh và cũng rất ngon miệng. Ông ngoại mình là một người ăn chay, và bà mình thường nấu các món chay cho ông. Những lần sang nhà ông bà, mình đều được ăn các món chay, bữa ăn như vậy thường rất nhẹ bụng. Món đậu phụ sốt tiêu đen là một món ăn đơn giản mình làm khi ăn một mình, vì chuẩn bị rất nhanh (khoảng 15 phút) và rất ngon. Đây có thể là bữa ăn trưa cuối tuần đổi món cho cả gia đình, tiết kiệm nhưng vẫn đủ chất và vừa miệng.

img_4783

Nguyên liệu:

  • 400g (khoảng 4-5 bìa) đậu phụ
  • 2 tbsp xì dầu (soy sauce)
  • 1/2 tbsp dấm gạo
  • 30ml syrup mật phong hoặc 2 tbsp đường nâu
  • 2 thìa cà phê (tsp) bột ngô + một ít bột ngô để bọc bên ngoài đậu
  • 3 nhánh tỏi, băm nhỏ
  • 5 tsp gừng bằm nhỏ
  • 1 quả ớt, thái lát (không bắt buộc)
  • 3 nhánh hành lá, thái nhỏ
  • 1 tsp tiêu đen bột
  • Vừng trắng (không bắt buộc)

Cách làm:

  1. Cắt đậu thành những miếng vuông quân cờ cỡ 3cm.
  2. Rưới 2 tbsp xì dầu lên đậu, để nghỉ ít 1 phút cho ngấm đều.
  3. Rắc bột ngô phủ nhẹ lên các miếng đậu, bỏ phần bột thừa. Bỏ qua bước này nếu bạn nướng đậu.
  4. Đun nóng 3 tbsp dầu ăn trên chảo chống dính, rán vàng đậu, rồi gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Nếu nướng, bạn bật lò nóng sẵn ở 180º C. Xếp đậu phụ lên khay nướng lót giấy bạc. Nướng 20-25 phút, lật mặt khi được nửa thời gian nướng.
  5. Lấy bát to, trộn 4 tbsp xì dầu, 4 tbsp nước, dấm, syrup hoặc đường. Hoà tan bột ngô với 2 tbsp nước ra bát riêng.
  6. Đổ thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành (phần củ trắng) và ớt, thêm tỏi, gừng phi vàng.
  7. Đổ phần nước sốt vào chảo, khuấy tan, đổ thêm nước bột ngô khuấy đều cho sánh.
  8. Cho đậu vào chảo nước sốt, trộn đều cho ngấm.
  9. Dùng ngay với cơm nóng, vừng rang.

img_5112-1

Đưa ra bình luận

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Đăng xuất /  Thay đổi )

Google photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google Đăng xuất /  Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Đăng xuất /  Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Đăng xuất /  Thay đổi )

Connecting to %s